De WDF Inspiratielunch: Kumpir

Streetfood is al lang geen trend meer. Het is een volwaardige inspiratiebron voor de professionele keuken. Niet alleen omdat het lekker en laagdrempelig is, maar ook omdat het vaak slim in elkaar zit: snel te bereiden, visueel aantrekkelijk en goed aan te passen aan je doelgroep.

Voor onze nieuwste WDF Inspiratielunch lieten we ons inspireren door de kumpir: een populaire Turkse snack waarbij gepofte aardappel rijkelijk wordt belegd. Wij gaven er een eigen draai aan met ingrediënten die passen bij de smaken van nu.

Het gerecht

De basis is een gepofte zoete aardappel. Die vullen we royaal met kidneybonen, maïs, rode kool, frisse knoflooksaus (op yoghurtbasis), guacamole, rode peper en verse kruiden. Het resultaat? Een kleurrijk, plantaardig gerecht vol romigheid, frisheid, kruidigheid en pit.

Waarom dit werkt op de kaart

In de koude, regenachtige oktobermaand is dit precies waar gasten behoefte aan hebben: iets warms, voedzaams en troostends — maar wél met een frisse, verrassende twist. Deze kumpir combineert comfort food met kleur en pit, en is makkelijk aan te passen aan het moment van de dag of de wensen van de gast. Denk aan seizoensspecials of een grab & go-variant.

Over de WDF Inspiratielunch

Elke maand delen we bij We Design Food een gerecht uit eigen keuken. Geen standaard lunch, maar een gerecht dat verrast, inspireert én past binnen de trends van nu. We vertellen je niet alleen wat erin zit, maar ook waarom het werkt.

Met de inspiratielunch dwingen we onszelf om ideeën niet alleen te bedenken, maar ook echt te realiseren. In de juiste portie, binnen haalbare stappen en met aandacht voor marge, smaak en uitvoering. Precies zoals we dat ook voor onze opdrachtgevers doen.

Meer weten? Neem gerust contact met ons op.